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一只秘汁腌制的鸡,在柬埔寨可以烤出不同的味道

时间:2020-01-13 来源:一个人走吧

柬埔寨的烤鸡很出名,大街小巷随处可见边烤边卖的鸡。柬埔寨的烤鸡配方很古老,名为Mann Oeng K'tem Sor。在柬埔寨巴戎寺的石壁上,就有一些描绘高棉人早期烧烤的浮雕图片。

一只秘汁腌制的鸡,在柬埔寨可以烤出不同的味道

柬埔寨烤鸡的制作过程并不复杂。先将鸡清理干净备用。然后将大蒜、糖和盐放入在钵中,捣成糊状,加入酱油和鱼露。腌料均匀地涂抹在鸡的身上。

鸡肉放在冰箱里腌制4小时左右,当然腌制的时间越长,味道越丰富。

一只秘汁腌制的鸡,在柬埔寨可以烤出不同的味道

研制的过程中,你可以准备蘸酱。配蘸酱是柬埔寨人吃东西的习惯,无论什么食物都要根据自己的爱好搭配蘸酱。可以做一些酸辣口味的或酸甜味的。蘸酱配料主要包括:大蒜、丁香、辣椒粉、油、盐、胡椒粉柠檬等。

一只秘汁腌制的鸡,在柬埔寨可以烤出不同的味道

沥干鸡肉,将腌好的鸡肉皮朝上,放在篦盘上方的格栅中心,上火开始烤,直到变成金黄色,大约用时40分钟到1小时。在烤的最后15分钟内,开始用油刷鸡肉,每5分钟翻转一次。

一只秘汁腌制的鸡,在柬埔寨可以烤出不同的味道

烤好的鸡肉配上蘸酱,让人垂延欲滴。如果配上柬埔寨特有的茉莉花香米饭,这只烤鸡绝对让你这辈子难忘。

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